和牛と野菜の炭火焼おくゆき

銘柄黒毛和牛A5ランクのヒレ肉をはじめ、使用する肉や野菜はすべて目利きで厳選。味付けは国産塩をブレンドした“塩のみ”という潔さ。仕入れから下処理、炭火での焼き加減、提供の瞬間まで一切の妥協なく向き合います。余計な演出を加えないからこそ、素材が持つ本来の旨みと奥行きが静かに、確かに伝わる美味しさです。

料理の要となる塩は、産地や製法の異なる四種類の国産塩を厳選。旨み・甘み・キレ、それぞれの特性を見極め、素材や火入れに合わせて独自の割合でブレンドしています。肉の脂を引き立て、野菜の甘みを際立たせるための配合は、何度も試行を重ね辿り着いた答え。主張しすぎず、しかし確かに違いがわかる、当店の味の原点です。

東武野田線・岩槻駅東口より徒歩3分とアクセス良好。駅近ながら喧騒を離れた静かな立地に佇む一軒です。和の趣を大切にした店内は、木の温もりが心地よく、ゆったりと食事を楽しめる落ち着いた空間。個室も完備しており、ご家族でのお食事や大切な方とのひとときにもぴったりです。小さなお子様連れでも安心してお過ごしいただけます。